水煮鱼是四川的名菜，也是很多人在饭店必点的菜品，但是你知道如何制作的么，你想不想不出家门就可以吃上沸腾水煮鱼哪，快来跟我学习吧。让美味伴随着你的五一节。
食材
1
鱼 1条
2
油菜 300g
3
姜片 30g
4
葱丝 20g
5
辣椒 50g
6
花椒 20g
方法/步骤
1
首先将鱼刮鳞洗净，将鱼肉切段，准备油菜、葱花、姜片、花椒、麻椒、辣椒等
2
将切好的鱼片，加入蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟。
3
加入油，倒入干辣椒炒出香味，将鱼片捞出备用。
4
锅洗净，加入油，加入花椒炸约两分钟，将葱姜蒜放入锅中，炒出香味，加入适量热水，加入小油菜，水开后，将鱼片放入锅中，3分钟将鱼盛出，撒入热油。
注意事项
1
一定要加入料酒及姜片去腥效果好
2
油温较高，小心烫伤
上一篇：怎样做美味不辣的健康水煮鱼？
下一篇：新手做爱情水煮鱼