水电鱼的学名叫龙头鱼,属狗母鱼科,是一种中小型海产鱼类,因只有一条主骨,并且主骨柔软,其余的鱼骨细软如胡须，下面就来说下水电鱼的做法，一起来看看吧。
食材
1
水电鱼 3条
2
油 1勺
3
盐 2勺
4
葱 50g
5
姜 1小块
6
胡椒粉 3g
7
料酒 2勺
方法/步骤
1
首先我们需要将需要的材料准备好，水电鱼，小葱，生姜，清洗干净，如下图所示。
2
然后再将水电鱼三条，切斜刀块，一条鱼切一刀或者两刀就可以了，姜切丝，葱切葱花。
3
随后起锅烧油，爆香姜丝，在把鱼放下去，用小火稍微煎一下，在放入清水煮制。
4
最后放点料酒，大火烧开后10分钟左右，放点胡椒粉，在来点盐调味，撒上点葱花就制做完成了。
总结
1.首先我们将需要的材料准备好。 2.再将水电鱼斜刀块，一条鱼切一刀或者两刀就可以了，姜切丝，葱切葱花。3.起锅烧油，爆香姜丝，在把鱼放下去，用小火稍微煎一下，放入清水煮制。4.最后放点料酒，大火烧开后10分钟，放胡椒粉，在来点盐调味，撒上点葱花就制做完成了。
注意事项
1
煎的时候要小心，鱼太容易碎了。
2
煎了再放水煮汤味道比较鲜美，而且汤才会白。