这道菜的出现是因为我想吃宫保鸡丁，家里没有肌肉，但是茄子在放就要坏了。于是就有了宫保茄丁。
食材
1
茄子 适量
2
花生 适量
3
胡萝卜 适量
4
干辣椒 适量
5
糖 适量
6
醋 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
花椒油 适量
10
淀粉 适量
11
麻辣块 适量
方法/步骤
2
两个碗调汁：一个是淀粉和水，一个是酱油糖醋（网上有一个万能配方就是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，这道菜不需要料酒就把料酒去掉，万能配方出来就是好吃）
3
把花生用水泡上
4
放油炒辣椒（辣椒要切成段，不然不容易出味道）、麻辣块
5
然后把胡萝卜茄子放进去炒，然后加糖醋汁继续炒
6
然后放花生，淀粉碗，在炒炒就可以出锅了。总的来说味道还不错的。哈哈。当然是比不上鸡肉的。但是纯素也挺好吃的。