鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一，啤酒的甘甜和鸭肉的香味紧紧的融合在一起，而且鸭子的腥味也会随着酒气的蒸发挥发掉，最后只留下香味。本篇教程就叫大家做出一道美味的啤酒烧鸭。
食材
1
鸭肉 750g
2
啤酒 一罐
3
干辣椒 6个
4
老姜 一块
5
葱 一段
6
老抽 适量
7
桂皮 少许
方法/步骤
1
鸭子焯水煮三分钟，捞出洗净脏东西，沥干切块备用。
2
锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味
3
放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
4
放入啤酒，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5
大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
注意事项
根据选择的是老鸭还是仔鸭，对于煮 的时间影响很大。
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