蒸，是最健康的烹饪方式。它能最大限度地保留食物的营养和食材本来的鲜美味道。无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料。今天，我来分享给大家的是一道蒜蓉蒸排骨，它营养好，而且美味难挡，软嫩脱骨，人人爱吃，跟上我。
食材
1
肋排 800克
2
生姜 2片
3
大蒜 1头
4
花椒 6粒
5
生抽 2汤匙
6
黄酒 2汤匙
7
白糖 2茶匙
8
盐 适量
方法/步骤
1
步骤1先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水，直到水变清
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步骤2肋排泡出血水后捞盆里
3
步骤3蒜和姜切末，蒜要多一些，姜有两三片的量就够
4
步骤4热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒、生抽、盐、糖，煮开关火
5
步骤5把上一步做好的味汁倒入排骨中
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步骤6把排骨与味汁拌匀
7
步骤7盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚或是四五个小时，让排骨入味儿
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步骤8然后上蒸锅，蒸上35分钟即可
注意事项
1
1.蒸排骨要软嫩可口，排骨一定要泡出血水，而不能焯水去腥，因为那样肉质会收缩发紧
2
2.蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流，不要浪费
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