对于每每看到酸笋菜上桌，就皱眉做鬼脸的老爸表示鄙夷和不屑！这位被我列为永远的偶像的人居然无法欣赏酸笋！ 同时，也向不爱酸笋，却每每宽容的面对我们频繁的将酸笋菜端上桌，对满屋子臭臭的酸笋味努力忍受，也在努力学会欣赏酸笋的老爸表示无比的敬意和感谢！
工具/原料
1
酸笋300克
2
牛里脊肉100克（前腿肉也可以）
3
小葱10克
4
姜5克
5
油两匙
6
盐1克
7
小苏打一小匙（0.5克）
8
生抽一匙
9
黑胡椒粉适量
10
料酒一匙
11
干淀粉一匙
步骤/方法
1
酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
2
牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3
锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
4
锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。
5
撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。
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