据说这是法式甜点中最古老的经典冷盘甜品。 做这款布丁胜在不需要烤箱，更胜在这个季节吃最好。首先，它不似冰品，目前吃还太凉；其次，它又QQ糯糯，清凉爽滑；第三，加了杏仁粉。杏仁有抗过敏的功效，春末夏初各种花粉、杨絮、柳絮，让过敏体质的人不胜其烦，多吃点儿杏仁不错哦！ 更难得的是——做法超级简单，不会失败啊！
食材
1
杏仁粉 150g
2
牛奶 500ml
3
鲜奶油 250ml
方法/步骤
1
吉利丁片用冰水泡软
2
牛奶加细砂糖，中火加热，边加热边搅拌，至微微沸腾，离火
3
加入杏仁粉，搅拌均匀。趁热加入泡软挤去水分的吉利丁片，搅拌至完全融化
4
盖上锅盖或锡纸，焖5到10分钟，让杏仁的香味充分融合到牛奶里。锡纸密封性更好
5
过滤出杏仁渣不用。（杏仁渣不要丢掉，熬粥的时候放进去，别有风味哦）
6
乘热加入吉利丁片，搅拌均匀
7
立即隔冰水边搅拌边冷却
9
冷却到这个程度就可以了，杏仁糊可以挂在刮刀上
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淡奶油打至六分发。我打过了。都说淡奶油难打，我为什么一打就过
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分两次把淡奶油加到杏仁糊里
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搅拌成均匀的糊状
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分3、4次倒入模具中，每次都在台面上轻磕几下，排出空气。入冰箱冷藏至完全凝固
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用电吹风沿模具吹一圈，中间的烟囱也要吹一下
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盘子扣在模具上
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两手同时抓住模具和盘子，迅速翻转过来
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Ok
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吃的时候配上时令水果和果酱，再撒点开心果碎
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也可以直接用杯子冷藏，省了脱模了，直接吃
注意事项
小窍门： 这个量不小，可以减量。
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