我又试验了酸笋的新吃法。灵感来自于酸汤肥牛。既然酸笋自带酸味，将它略炒后炖煮一下，让酸味港出到汤中，然后来消解肥牛的腻和特殊的腥罐之气，肯定可行动了念，就试试，我就试做了一人份。
食材
1
酸笋 1/4条
2
肥牛 150g
3
油 2把
4
盐 适量
5
酸姜 适量
6
酸辣椒 适量
7
青椒 适量
8
青蒜苗 适量
方法/步骤
1
烹饪作法准备食材
2
将酸第切成薄片，能多薄就多薄
3
用水清洗一下捞出挤净水份备用。（我用了1/4条）
4
将酸姜切片，酸辣椒和青椒切小段备用。
5
锅中油烧热，加入酸姜和酸辣椒，青椒一起炒香。
6
加入酸笋偏炒一下。
7
加入适量水，烧开。再加入肥牛片。（因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就调水沸后再入）
8
开锅后，不断将汤汁浇在肥牛片上，使变色化开，再将其搅匀，加入少许盐。（酸笋的咸度不同，这个您尝一下汤汁再决定用盐量）
9
加入切成段的青蒜苗后关火。（青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的，如果没有，您可以在炒制时，加点藤片）
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