这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。”
食材
1
鱼 头 ( 1 个 )
2
葱 (适量)
3
蒜 (适量)
4
姜 (适量)
5
剁椒 (适量)
方法/步骤
1
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2
葱姜蒜垫底。
3
铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4
撒上葱姜蒜末。
5
油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
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