姜醋白鸡 是一道凉菜，特点是姜味鲜香，清淡爽口
食材
1
母鸡1只 约750g
2
姜 15g
3
盐 5g
4
酱油 5g
5
味精 1g
6
香醋 10g
7
香油 15g
方法/步骤
1
将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净
2
下入开水锅白煮，水开时，泡沫随起随撇，撇尽后，把鸡捞出，用清水洗
3
下入汤锅煮熟为止，用原汤泡，晾凉后捞出
4
用白净布抹干水分，刷上香油，以免干裂
5
姜切成末。用上述调料兑成汁
6
食用时，将鸡去骨，切成3.5厘米，宽1厘米的条。装盘，浇上兑汁而成。
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