油麦菜的清脆与豆豉鲮鱼的美味混合在一起，又是一道好吃的菜肴。
食材
1
油麦菜 500克
2
豆豉鲮鱼 一罐
3
葱 5克
4
蒜 5克
5
白糖 3克
6
油 10克
7
花椒 3粒
8
大料 2瓣
方法/步骤
1
将油麦菜洗净，切成大概四到五段，放入盆中，留在一边待用。
2
将买好的豆豉鲮鱼打开，并将里面的鱼肉弄碎。
3
将铁锅中倒入适量的油，放入花椒大料，并用中火加热，直至油锅微微冒出青烟，花椒大料冒出香味。
4
将油麦菜倒入烧热的油锅之中，洒入一勺白糖，进行翻炒。
5
在翻炒片刻，已经变熟的油麦菜中倒入准备好的豆豉鲮鱼，继续翻炒。
6
在翻炒片刻，豆豉鲮鱼已经被加热后，放入之前切好的葱蒜。
7
等到葱蒜均匀分布在菜中之后，便可以关火出锅了。
注意事项
1
豆豉鲮鱼已经很咸，炒菜时不用放入盐。
2
这道菜汤汁很多，装盛时需要小心。
3
炒油麦菜放入白糖，可以使菜显得更加青翠。