乡村田野间有很多常见的野菜，能吃的野菜有哪些？
工具/原料
1
香椿
2
马齿笕
方法/步骤
1
香椿芽的使用方法是比较多的，可以用来煎鸡蛋、凉拌，还可以用来腌着吃。
2
其营养价值十分高，每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素。不过香椿的味道十分独特，吃得来的朋友们视为人间美味，吃不来的却觉得异常难闻。
3
荠菜在冬末春初低采摘的好时机，不仅味道鲜美，还有非常高的营养价值。荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
4
芥菜可以用来做馅包饺子，也可以用来做煎饼，凉拌食用口感也十分不错。
5
马齿笕也是被食用频率最高的野菜。虽然味道酸酸的，但是在炎炎夏日凉拌食用起来十分爽口下饭。马齿笕不仅食用味道好，而且杀菌消炎、降血压、清热利尿等功效
6
野芹菜又被人们称为水芹菜，在河边潮湿的地方很容易看到。相比普通的芹菜，野芹菜的味道要浓郁很多，喜欢重口味的朋友们不可错过这道美味。野芹菜可以炒着吃，也可以用来做馅。
7
蒲公英不仅农村满山偏野都是，城市中不少地方也能挖到蒲公英。它不仅营养丰富可以食用，还具有清热解毒、消炎利尿、健胃散结等诸多功效，人们最常将蒲公英凉拌来吃。