心心念念的黄油蔓越莓饼干

黄油 70克

鸡蛋液 15-20ml

蔓越莓（可用朗姆酒腌一下，不泡也可以。放葡萄干也可以??） 30克

糖粉（可以根据个人口味调整） 40克

低筋面粉 145-150克

将黄油从冰箱取出，室温放软。秤取70克，可以略少，不要多了。黄油不要融。我用的是总统黄油，之前用过威士宝黄油，不同的黄油味道略有不同。看个人喜好即可。

筛40克糖粉，与黄油充分混合。糖粉可以根据个人喜好调整。我不是很喜欢吃甜的，个人觉得40克有些偏甜。仅供参考。

在黄油和糖粉中加入15毫升蛋液。用这种定量勺，一汤匙是15毫升

搅匀。

筛入145-150克面粉，加入切碎的蔓越莓干或者葡萄干。

揉成面团。轻轻揉搓，不要让黄油融化。

铺一张保鲜膜，塑性。有模具的可以用模具塑性，放入冰箱内冷冻半个小时左右差不多就可以切了，切成5mm左右的片。也可以平时做一些胚子，冷冻保存。

烤箱加热，放入切好的饼干。上下150-180℃，烤15分钟左右。具体温度和时间和烤箱有关，一开始需要摸索一下烤箱的特点，注意观察。