怎样挑选优质的绿豆芽？

观察绿豆芽的芽根 市场上有很多绿豆芽都是没有芽根或者芽根非常短的，而这种绿豆芽大多都是用化肥浸泡的方式种植的，营养价值不高。

优质的绿豆芽，根系细长，发育的非常好，而且根部非常健康，不会抽烟烂根的现象，这种绿豆芽大多都是在土壤里种植的。

观察芽身 咱种植的绿豆芽芽身较细，且较长，牙身颜色为白色，而且弹性十足，脆嫩感较好；而劣质的绿豆芽芽身着比较粗壮，且弹性不足，颜色多为灰白色。

观察芽头 主要观察芽头的颜色，自然种植的绿豆芽芽头形状正常，颜色为浅黄色，而用化肥水浸泡种植的绿豆芽，芽头颜色大多为淡淡的蓝色。

根据气味挑选 劣质的绿豆芽在种植过程中会加入很多添加剂，所以劣质的绿豆芽闻起来就有异味，用开水冲烫之后就会有臭鸡蛋味。

而优质的绿豆芽是自然的方式种植生长的，所以绿豆芽的味道比较正常，闻起来只会有淡淡的豆芽味。

根据水分挑选 质量好的天然绿豆芽用手掰开之后，断面不会沁出水分，而劣质的绿豆芽则会有。