每次看到这道菜，总能想起孩童的时光。跑到茶楼旁，看师傅拿着那茶壶，壶嘴嘟嘟嘟的响，水从高处冲下茶杯，撒出一道美丽的弧度。而今这种在外面才能欣赏到的技艺，也能出现在自己家里了。 把调匀的糜子面糊，用刚刚烧开的沸水从高处一冲，趁热用小勺快速的搅拌均，再放上点配料，美美的八宝茶汤就好了。
食材
1
糜子面 50g
2
沸水 200ml
3
凉开水 10ml
4
果仁 适量
5
白糖 适量
6
红糖 适量
7
蜜饯 适量
方法/步骤
1
称取50克的糜子面，分成等量的两份
2
将各色果仁和蜜饯，掰碎和剪成小丁状备用
3
取适量的熟白芝麻备用
4
称取适量的白砂糖
5
取一只空碗，倒入30克沸水和10克凉开水
6
接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中
7
用筷子超一个方向将其完全搅拌均匀
8
此时用刚刚烧开的沸水，从高处一次将沸水倒入碗中，用小勺快速的朝一个方向不停搅拌，直至完全均匀
9
在碗中先撒上一层红糖，接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中，最后在撒一些白糖和芝麻就可以了
注意事项
1
1、糜子面要事先用水调成糊状，面糊不宜过稀或过稠，以用筷子搅拌时能出现纹路就可以了。
2
2、最后冲调糜子面糊时，一定要用刚刚烧开的沸水。
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