桂花的清香 甜蜜的蜂蜜 有着春天味道的吐司~
食材
1
高筋面粉 210克
2
鸡蛋＋牛奶 120克
3
低筋面粉 40克
4
淡奶油 45克
5
蜂蜜 30克
6
黄油 25克
7
白糖 10克
8
盐 1.5克
9
桂花 10克
10
耐高糖酵母 5克
方法/步骤
1
所有材料混合均匀 活成有不完全扩展的手套膜 然后加入黄油和桂花 揉至能拉出薄而有弹性的半透明薄膜
2
揉好的面团均等分成三份 依旧是一次性发酵 喜欢二发的小伙伴们可以一发后再进行以下操作
3
取一份擀开
4
自上而下卷起
5
再次擀开
6
自上而下卷起
7
一次操作好所有面团
8
放入吐司模进行发酵 发酵至8 9分满
9
180° 30-35分出炉脱模
10
晾凉切片
注意事项
一定要根据自家的烤箱脾气，时刻观察，不要烤糊了。