做芹菜炒肉，芹菜要撕去老茎，斜切成段，炒出来的芹菜口感脆嫩。肉丝提前腌渍上浆，炒出来的肉口感滑嫩。
食材
1
芹菜 适量
2
木耳 适量
3
瘦肉 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
蚝油 适量
9
生粉 适量
10
黑胡椒粉 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
芹菜去叶后，撕去老茎，清洗干净后斜切成片。
2
木耳提前一个小时用温水泡发后，一瓣一瓣洗干净备用。
3
猪瘦肉切成细丝后，加入生粉、蚝油、盐、黑胡椒粉和料酒抓匀腌10分钟。
4
锅中倒入适量的油，加入葱花煸香，再加入腌好的肉丝大火翻炒，炒到肉色发白。
5
倒入芹菜和木耳，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
6
最后加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
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