羊肉水煎包是我们这里传统的清真小吃，和羊肉胡辣汤是俱佳搭配，每一个早餐市场都会有好几个卖家。也有几个都是几十年的老字号了，一般都是胡辣汤为主，水煎包做搭配，但凡是有胡辣汤基本都是同时卖水煎包，人们也都习惯了这样的搭配。今天咱就自己在家做这个小吃啦，羊肉即使贵，自己做也舍得放，所以会更实在更好吃的.
食材
1
肉馅 300克
2
白萝卜 400克
3
大葱 150克
4
面粉 300克
5
水 200毫升
6
酵母粉 3克
步骤/方法
1
我一般都是前一天晚上就把面和好。有面包机就用机器和面了。没有手工也一样，这个面和简单。水、面粉和酵母粉全部放入面包桶里
2
启动和面程序把面团揉至表面光滑即可
3
放冰箱低温冷藏发酵。第二天早上起来一般都是发酵至2倍大小。起来就从冰箱拿出来回温。然后再去拌馅。
4
羊肉也是头一天晚上剁馅，加入姜末、盐、五香粉、特级酱油调味。第二天早上用料理机把白萝卜打成碎粒，挤出多余水分放入盆里，先用香油把萝卜拌一下锁水，然后和羊肉馅一起拌均匀
5
把葱切碎也是先用油拌一下，然后也拌入馅料中
6
把葱轻轻搅拌均匀，馅就调好了
7
发酵好的面团分剂，用手压扁即可，擀面杖都用不着。这是完全用的传统的方法做的
8
把馅料填入
9
不用捏，就用手这么抓一下即可
10
轻轻一抓，一个水煎包就包好了。这个包法非常快。店家都是一个人包一会儿就包一大锅用的
11
包好的水煎包够一锅了就可以煎了，我共包了三锅
12
先弄半碗水，加入约1/10的面粉
13
搅拌均匀
14
锅烧热后倒入适量的油，摆入煎包，要留点空隙，因为煎包是发面，会膨胀
15
盖上盖子煎1--2分钟，让底部稍微定型
16
把面糊水倒入，水的量以没过煎包的1/3左右为宜。不要太多和太少。然后盖上盖子继续中火煎2分钟左右，然后转中小火煎3分钟左右
17
待水基本蒸发完了，包子也基本熟了
18
翻面再煎1--2分钟即可出锅啦。只是俺家厨房玻璃是有色的，厨房拍照偏色
19
餐厅拍的，自己做的肉多馅多，好吃极啦
上一篇：电脑怎么更换桌面壁纸？
下一篇：牛肉水煎包的做法