轻芝士磕过很多个，这次分享的方子是目前为止认为最好吃的一个方子，入口即化，细腻的组织，吃一块都是不过瘾的，再继续两块。
食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 50克
3
奶油奶酪 125克
4
细砂糖 45克
5
柠檬汁 几滴
6
玉米淀粉 5克
7
低筋面粉 25克
方法/步骤
1
奶油奶酪隔热水融化。
2
融化之后加入牛奶拌匀。
3
加入软化的黄油拌匀，因为有温度，所以黄油放进去之后也会融化的。
4
再将蛋黄分次加入，每次一个都需要搅拌匀再加入下一个。
5
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
6
将芝士糊过筛，去除一些颗粒部分，使它更细腻，这样芝士糊部分就做好。
7
接下来我们做蛋白霜部分，蛋清、细砂糖、柠檬汁几滴放一个干净的盆里，用电动打蛋器低速档打发到湿性状态。
8
分三分之一的蛋白霜到蛋黄芝士糊中，由下往上翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀。倒入准备好的模具中（模具洗干净，里面垫上油纸，外面再裹一层锡纸包住），上下火150℃，预热10分钟。
9
放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火150℃，烤1个小时，时间到之后不要立即取出，让蛋糕在烤箱中焖半小时到1小时，然后待凉开吃，或者是放入冰箱冷藏，口感更加哦。
10
脱模切块食用。
11
成品
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