食材
1
荠菜 400克
2
前腿五花肉馅 400克
3
面粉 500克
4
木耳 10克
5
海米 10克
6
花生油 少许
7
盐 少许
8
酱油 少许
9
蚝油 少许
10
白胡椒粉 少许
11
香油 少许
12
葱 少许
13
姜 少许
方法/步骤
1
一。黑木耳和海米分别洗净，用温水浸泡2小时，海米水备用。
2
2。准备好小麦粉，先倒入一些热水，用筷子将面条拌成絮状，然后加入冷水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
3
3.将荠菜摘洗干净，放入锅中用开水焯30秒。捞出后，用刀切碎。并将葱,姜切成末状。
4
四。用筷子将海米的水分倒入肉末中，顺时针方向搅拌至水分完全吸收。
5
5个。将洋葱、姜末倒入肉馅中，将食用油和酱油混合均匀，然后依次加入荠菜、盐、五香、白胡椒和芝麻油混合均匀。
6
6.取出醒发好的面团，切成四份，依次将四份搓成长条，长条切成剂子，每个剂子约12g，然后擀成直径约8-9cm的面皮。
7
7号。把14g的馅料放在面团的中间，抬起两边，捏到中间，形状如图所示。
8
8.开中小火热平底锅，倒入少许花生油，把包好的锅贴依次放入锅中，煎1分钟，再加少许清水没过底皮煎1分钟。拿小碗倒水稀释少许玉米淀粉，将淀粉水倒入锅中，没过锅贴一半，盖上透明锅盖，煎至水干即可。
9
摆盘蘸醋吃起来
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