十个人至少有九个喜欢泡椒凤爪，自己在家做泡椒凤爪其实一点不难。春节临近，可以利用休息日多做几盒，节日餐桌，带给家人和朋友一起分享，岂不乐哉。
食材
1
鸡爪 500克
2
野山椒 200克
3
米醋 40克
4
凉白开 100克
方法/步骤
1
鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2
洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
3
撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
4
大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
5
用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
6
鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
7
盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
注意事项
1
因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了。
2
最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
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