麻辣豆腐，这可是过去考验厨师的一道菜品，厨师技术的好坏，都可以从这道菜品中表现出来。请大家看看小编的操作过程。希望能够帮到您。
食材
1
豆腐 适量
2
辣椒 适量
3
葱姜 适量
4
豆腐 3克
5
花椒油 适量
6
料酒 适量
7
鸡精 少许
8
酱油 适量
方法/步骤
1
豆腐，改刀成小块。
2
连接切碎，备用。
3
葱姜，改刀如图。
4
淀粉3克 ，备好。
5
加酱油适量，用水调整浓度。加鸡精少许。
6
炸好花椒油。
7
爆香葱姜。
8
炒熟辣椒。加料酒适量。
9
加豆腐，翻炒。
10
加盐适量。
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炒匀。
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倒入料汁，快速翻勺。
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出锅，加花椒面适量。
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