家常菜-香煎腊豆腐

【导读】一直挺喜欢吃豆腐，但豆腐的吃法总是那几种，真心有些吃腻了，于是就改良创新下换种做法。这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。第一个：煎豆腐的时候，蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状，吃起来又有脆皮的感觉。第二个：用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭，有食欲。。主料：北豆腐1块、腊肉4片、美人椒5个、鸡蛋1-2个辅料：姜少许、红椒2个、小香葱2根、香油、盐、酱油、鸡精少许、风味豆豉半勺、郫县豆瓣酱1勺、水淀粉小半碗做法及步骤：1、材料备齐。2、豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。3、豆腐蘸满鸡蛋液。4、中小火煎至半分钟。5、翻面直到两面成金黄色。6、爆香红辣椒和姜。7、加入腊肉炒出香味。8、加入美人椒，木耳翻炒。9、最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，郫县豆瓣酱1勺调味。10、最后加入小半碗的水淀粉收汁。小贴士：在鸡蛋液里滴上几滴香油，可以去下鸡蛋的腥味，在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。