提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成，在法国巴黎，MCAKE改.进了它的制作工艺，将法国奶油融合意大利特浓咖啡豆，一.切变得更.加浓郁，再搭配上墨西哥咖啡酒，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，汇聚了咖啡的香醇，咖啡酒的浓烈，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响.最.为出名，让不.少美食爱好.者沉.醉.其.中。
食材
1
奶酪 250g
2
鸡蛋黄 1个
3
饼干 75克
4
白砂糖 60g
5
淡奶油 120毫升
6
咖啡酒 50毫升
7
可可粉 适量
8
糖粉 适量
方法/步骤
1
将柠檬切开
2
用手挤出柠檬汁
3
将45克淡奶油倒入碗中
4
加入5克柠檬汁
5
轻轻搅拌，淡奶油会变成固态
7
将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
8
锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
9
将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
10
把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅
11
倒50ML咖啡酒
12
取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部
13
在酒杯里倒入一部分芝士馅
14
重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰
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注意事项
提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。
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