角瓜The Angle of the melon含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素等对人体有用的营养物质，还有一定润肺止咳的疗效，老人小孩都喜欢吃，鸡蛋含有维生素B2，卵黄素 ，儿童食用鸡蛋有健脑益智的功效。今天小编为大家分享一道营养好吃的角瓜炒鸡蛋吧：
食材
1
角瓜 1个
2
鸡蛋 2个
3
植物油 适量
4
鸡精 适量
5
食盐 适量
6
大葱 适量
方法/步骤
1
把2个鸡蛋打到一个干净的碗里，搅匀备用.
2
炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，中火放入搅匀的鸡蛋搅炒均匀，装一个干净的容器里备用。
4
角瓜一定要挑选嫩的，切成如下图片中的长条。
5
用炒鸡蛋剩下的植物油炒角瓜，中火放入切好的角瓜长条，稍微爆炒几下。
6
倒入炒好的鸡蛋和角瓜一起速度炒一会儿菜。
7
葱切成小丁丁如下图片中所示的形状备用。
8
加入适量的葱小丁、食盐、鸡精等调料快速翻炒均匀。
9
接着加入适量的食盐、继续爆炒几分钟。关火出锅就好了。
10
装盘，一盘营养好吃的角瓜炒鸡蛋就做好了，此菜操作简单，口感也很棒，值得一试。
注意事项
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