提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成，MCAKE改进了它的制作工艺将法国奶油融合意大利特浓咖啡豆，一切变得更加浓郁，再搭配上墨西哥咖啡酒，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，汇聚了咖啡的香醇，咖啡酒的浓烈，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响.最为出名，让不少美食爱好者沉醉其中。
食材
1
马斯卡彭奶酪 200克
2
朗姆酒 5ml
3
柠檬汁 5ml
4
蛋黄 2个
5
细砂糖 50克
6
吉利丁片 5克
7
雀巢奶油 200克
8
咖啡粉 3克
9
咖啡酒 5ml
10
手指饼干 120克（垫底）
11
可可粉 适量(装饰用)
方法/步骤
1
吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；
2
将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；
3
蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过70度）打至颜色发白砂糖融化；
4
加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；
5
将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡；
6
将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用；
7
咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒；
8
将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部；
9
在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干；
10
接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整；
11
放入冰箱冷藏4小时后即可食用；
12
食用前筛入可可粉做装饰；
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