炒圆白菜是一道省钱、省时、好做、好吃的素菜。做这道菜时，圆白菜用手撕成的味道，比用刀
切的炒出来味道要好些；在倒入圆白菜爆炒时，要转大火，快速翻炒，最后在出锅前再淋上一点
点米醋，味道更好。
工具/原料
1
圆白菜
2
干辣椒
3
油
4
盐
5
糖
6
鸡精
方法/步骤
1
圆白菜去老叶坏叶，再对半切开，小心切掉底部的根
2
用水将白菜清洗干净，再用手将白菜叶掰成合适小片，也就是手撕白菜喽。不要用刀切，刀切的没有那么好吃，正如西瓜也不要用刀切直接掰会更好吃一样；
3
准备好蒜仁，将蒜仁切细丁；
4
锅中倒入油，四成热时先将干红辣椒放入，我这里还加上葱段；
5
稍炒出味后倒入白菜；再改用大火煸炒，放入切好的蒜仁，继续快炒几下；
6
等菜叶稍变色（不再白）时，放入鸡精和盐、少许糖，继续快炒几下出锅。
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