5-22客家晚饭之焖罗飞加土豆丝

罗非鱼 2斤

土豆 2个

蒜 5棵

葱 2棵

盐 适量

鸡粉 适量

柱候酱 适量

老抽 适量

花生油 适量

生抽 适量

1、首先将罗非鱼宰杀干净备用。

2、将蒜头跟蒜苗切好分开放，葱花葱头分开放，碗中再备上干蒜头米跟一根小米椒。

3、锅中烧干水，微微冒烟气算热锅，倒入花生油，中火烧到油温发出噼噼啪啪的声音，将鱼放入锅中，一面一面煎至金黄，煎的过程中两面均撒上盐粉入味，两面金黄，没有血水，就可以起锅。

4、接着下干蒜头爆香，再加入蒜梗，爆香到半熟，加入调味料，调味料包括柱候酱、老抽、鸡粉、生抽、盐，生粉，再拌入清水，煮至沸腾，加入鱼继续煮。

5、煮至收汁一半时加入蒜苗收汁到最后就可以起锅。

6、土豆削皮洗净，切片后切丝，使用淡盐水浸泡，防止炒的时候变黑。

7、浸泡10分钟洗净，沥干水分，锅中烧油，加入蒜头、小米椒爆香，再加入土豆丝爆炒，途中粘锅就加入少许水，煮至水分干了起锅，

8、美食成品图。