这种叉烧肉也算是哈尔滨特产了，不是广东那种整块做的叉烧肉，是一片片的里脊腌上晾干再蒸熟食用的，有点像风干肠的性质。因为是风干过的，所以很有嚼劲，保存时间长。
食材
里脊 适量
方法/步骤
1
将里脊去掉筋膜。洗净控干水。
2
顺丝切成大长片。
3
切好的肉片放在盆中。
4
加入叉烧肉调料
5
加入味精，盐
6
加入糖，蜜，香油，曲酒拌匀。
7
倒入肉里抓匀，腌制五个小时以上。
8
挂在阴凉干燥入晾24小时。
9
晾好后上蒸锅蒸15分钟，水开计时。
注意事项
1
曲酒选用浓香型的味道较好。
2
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