餐蛋面，在香港的每一间茶餐厅里都是必不可少的。餐蛋面里的所谓“餐”，指的是午餐肉，“蛋”就是荷包蛋，“面”就是方便面（香港人叫公仔面）。无论是早餐还是下午茶，它都是点菜率颇高的一道快餐。香港人喜欢它的原因不仅是因为它美味可口、营养均衡（有蛋、有肉、有菜）；简单快捷，在香港这个分秒必争的社会也是受欢迎的主要原因。
工具/原料
1
方便面 1包
2
午餐肉 2片
3
鸡蛋 1个
4
青菜 适量
方法/步骤
1
锅里放油少许，下鸡蛋小火煎成荷包蛋，备用；
2
将午餐肉切成2毫米厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，备用；
3
锅中放清水，水开后将方便面放入水中，煮大约2分钟；
4
取一大碗，将方便面里调味料放入，然后用开水冲开；
5
将青菜放入做法3.中，煮1分钟；
6
做法5.里的面条、青菜倒入做法3.的碗里，把荷包蛋、午餐肉放在面条的上面，即可享用。
上一篇：香港小吃—虫草鸽 的做法