馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。 下面我给大家介绍鲜肉蛋黄馄饨的做法。
工具/原料
原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
步骤/方法
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每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
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调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。