东北挂浆地瓜也叫拔丝地瓜，是一道具有地方特色的美味甜食，也是女士、孩子比较喜欢的一道菜。今天，咱们就来一起做这道甜菜。伙伴们，跟着我赶快动起手来吧。
食材
地瓜 2个
方法/步骤
1
准备两个地瓜，就是红薯。最好选黄瓤的。
2
洗净，去皮，切成滚刀块儿。
3
烧点开水，焯下切好的地瓜块儿。大概焯五、六分钟即可。
4
焯好冷水过凉，捞出沥干水份。
5
把沥干水份的地瓜块儿装入容器中，撒些干面粉。
6
起锅，烧油，油温7层热，逐块儿下入地瓜块，炸制。
7
炸制定型，用筷子轻轻拨开，继续炸。
8
炸制表面焦黄、脆硬，里面完全熟透即可。捞出备用。
9
锅留少许底油，加入两大手勺白糖，全程小火熬糖。
10
手勺不停搅动，熬至枣红色。
11
下入地瓜块儿，大火快速颠两下勺，行了，出锅。
注意事项
1
糖要多放些，不然不能完全裹住地瓜。
2
熬糖全程小火。