酸萝卜是我们日常喜欢吃的配菜，也可以单独吃。在云南很多小吃地或旅游的地方你可以看到辣椒酱拌的酸萝卜，夏天来上几块酸爽十足，解渴解暑，开胃。
食材
1
白萝卜 1斤
2
胡萝卜 1个
3
淘米水 2斤
4
小米辣 2个
方法/步骤
2
取适量（约1斤）大米用冷水淘一淘，空出淘米水，待用
3
取一干净容器把准备好的萝卜放进容器里，根据个人口味加适量辣椒，往里倒入淘米水，加上盐，摇匀，密封容器口，放置一周左右方可适用。
注意事项
1
这样泡出来的萝卜酸味正，吃起来较脆。
2
泡制的汤里会出现粘丝，属正常现象。
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