荠菜真的好鲜美，然而季节性太短了.用.荠菜包出来的混沌很鲜美
食材
1
荠菜 500克
2
3肥7瘦猪肉 300克
3
生抽 1汤勺
4
馄饨皮 500克
5
白糖 少许
6
姜 2片
7
白胡椒粉 适量
8
葱白 几根
9
盐 适量
10
鸡精 少许
11
芝麻油 半汤勺
方法/步骤
1
首先要把猪肉肉搅碎.猪肉选择雏牧香猪肉比较嫩劲道，要碎一些比较好.
2
放上一点盐.白胡椒粉.生抽.白糖，搅拌均匀.入个底味！姜.葱白.加100克左右的水，用料理机打成葱姜水.，分几次加入肉馅里.每一次都要充分吸收，才能加下一次，搅上劲...冰箱冷藏！
3
荠菜去根.老的.黄叶 清洗干净
4
锅中烧水.倒入一点食用油，水开后，放入荠菜下去烫几秒.迅速捞出..放入凉水里面冲洗浸泡凉透.捞出挤干水分..切碎....放入肉馅中...放盐.鸡精.芝麻油.搅拌均匀...馄饨馅就调好了！
5
最简单的馄饨包法.馅放中间，三边的边沿抹上水.对折.再微微对折一下.二头捏紧..馄饨就包好了！
6
我有熬一锅筒骨汤.另取一锅烧水.水开后放入馄饨.煮馄饨时候.碗里放准备的调料.再把筒骨汤或开水放入.因为自己包的馅大..煮馄饨时候.浮起来后.倒一些凉水.等再次浮起来后.就可以捞出了！