芹菜炒香干，这个季节独特美味，芹菜的清香与香干的豆香的混合。
食材
1
芹菜 500克
2
香干 200克
3
老抽 适量
4
蒜 3瓣
5
盐 适量
方法/步骤
1
芹菜摘叶后，浸泡30分钟，沥水，切成3CM左右长度的段；香干，切成厚度为1CM左右的片；蒜斜刀切片。
2
起热油锅，放入香干爆炒，待水分去除后，加入适量老抽和温水。
3
待香干上色均匀，且水分即将吸收干净时，加入蒜片，快速翻炒，再加入芹菜。
4
待芹菜即将断生时，加入盐，芹菜颜色变为亮色翠绿时，即可关火出锅。
注意事项
1
老抽，适量的一点点即可，香干很容易入味。
2
芹菜也很容易入味，盐一定要少放。