韩式冷面——应景消暑美食，营养丰富，搭配自由！
食材
1
牛肉 200克
2
鸡蛋 1个
3
冷面 200克
4
黄瓜 100克
5
冰块 7块
6
生抽 1/4小勺
7
盐 1/2小勺
8
砂糖 1小勺
9
醋 1.5小勺
10
黄瓜,冰块,苹果,梨,芝麻,泡菜,大蒜,葱,姜 适量
方法/步骤
1
牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
2
放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
3
大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
4
肉汤用滤网过滤
5
加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
6
事先冻好的冰格拿出，冰块铺在碗底
7
冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
8
黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
9
冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
10
最后把冷藏好的肉汤倒进去
注意事项
1
冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间
2
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑