油条，作为中国早餐桌上的一个必不可少的食物已经存在很长的时间。每天早上几根黄灿灿，松软香甜的油条，配上一碗热气腾腾的豆浆，想必是很多家庭早餐饭桌上常见的景象。然而随着现在食品安全问题愈演愈烈，还有多少外卖的油条被频频爆出丑闻，如何吃到干净卫生的油条呢？其实只要知道方法，咱们自己在家就可以做出香甜可口的油条。
食材
1
牛奶 1袋
2
鸡蛋 1颗
3
面粉 适量
4
发酵粉 适量
5
盐 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
首先，准备好自制油条所需要的所有材料。纯牛奶240毫升的一袋，鸡蛋一颗，酵母粉一袋，盐，油备用。
2
牛奶倒入干净的和面盆，依次敲入鸡蛋，倒入适量的食用油（平时炒菜的量即可），盐，酵母粉（一袋酵母粉的四分之一左右），然后搅拌均匀。
3
在搅拌均匀的面盆里，慢慢加入适量面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成表面光滑的面团。注意面团千万不要和的太硬，以免影响口感。
4
面团和好后，盆顶罩一层保鲜膜，让其自然发酵。初春季节，大概要发酵8小时左右，可以头一天晚上发好面团，第二天早上起来再炸油条。面团发好后，用筷子扒开看看，出现密集的蜂窝眼就说明面团发好了。
5
将面团取出，用手揉捏成厚度约为2厘米左右的长条状，注意不要太用力，以免把气泡挤没了。然后将长条面团，平均切成小块，用油刷在每个面块上抹上适量的油。
6
锅内倒入适量的食用油，加热。用筷子插一下锅底，如果筷子周围出现小气泡，说明油温已经达到。将刚才切好的面快用筷子压出痕迹，然后拿起两端稍微拉伸一下，放入锅内。
7
等锅内油条漂起后，注意一定要改小火，慢慢将油条炸至金黄。注意在此期间多多翻动，以免油条炸糊了。等油条整体金黄后，捞出控油。
注意事项
1
加面时候要一点点加，不要面和的太硬。
2
盐要适量，太少的话，炸出来的油条不是很香
3
一定要小火，不然容易糊
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