自己在家制作美味的酸辣粉

地瓜粉丝 一小把

小油菜 适量

猪肉 适量

海带皮 适量

酸菜 适量

花生 适量

食醋 适当

豆瓣酱 少许

花生油 少许

辣椒酱（干辣椒碎的那种带油） 少许

首先，煮一锅开水，等待水开后下地瓜粉丝适量，煮熟捞出备用，开锅大约十分钟就可以了。海带皮提前浸泡一天后去盐水。清洗小油菜、海带皮，将小油菜、海带皮切段后备用。清洗猪肉，切成碎块备用，越小越好，这里也可以用绞肉的机器进行切碎。将油锅中导入花生油，油炸花生米，至到花生米酥脆成熟，将花生米拍碎，放在一边备用。

准备一个大碗，将煮熟后的地瓜粉丝装入碗中，加入煸炒后的肉酱，小油菜、海带皮，将炒熟的食醋汁也一起倒入碗中，加入酸菜，辣椒酱拌合。最后，准备要吃的时候，撒入油炸好的花生碎。花生碎酥脆，最后放入不会影响酥脆的口感。这样一道自制的酸辣粉就做好了。