自从知道了咖啡末可以去除鱼腥味之后，每回煮完咖啡，我都将咖啡末攒在了一个盒子里，遇上家中吃鱼，洗完鱼随手取上一些搓上一搓，那鱼腥味呀，就消失得无影无踪了。今天，清洗鱿鱼的时候，我脑子里忽然闪过一个想法，既然咖啡末可以去腥，那么洗鱿鱼的时候用上一些，不是正好能够帮鱿鱼去去腥吗？于是就实践了一下，结果：鱿鱼的腥味倒是去了，可是部分咖啡末就吸附在鱿鱼上去除不掉了。呵呵，就这样有了这道咖啡鱿鱼，没想到歪打正着，成品的味道新颖而别致，卤好的鱿鱼吃起来除了酥软鲜香之外，还有股子淡淡的咖啡味。
食材
1
新鲜鱿鱼 适量
2
葱、姜、蒜 少许
3
八角、桂皮、小茴香 少许
4
香叶、食用油、料酒 少许
5
白糖、老抽、生抽 少许
方法/步骤
1
将鱿鱼的头整个扯下，保持筒形完好，去除眼睛、嘴巴以及所有的内脏，撕去外膜，清洗干净，用咖啡末搓洗一遍，再清洗干净；
2
坐锅烧水，水中放数片姜和少许料酒，水开后，放入鱿鱼焯一下，时间1分钟，捞出焯好的鱿鱼，控干水份；
3
起油锅，加少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、香叶翻炒几下；
4
往锅中，加入适量的清水、料酒、白糖、老抽和生抽，大火煮开，转小火炖煮约20分钟；
5
放入鱿鱼，小火煮上10分钟，汤汁差不多收干时，关火；
6
晾凉一会，改刀装盘，即可。
注意事项
1
要做出这道菜品的漂亮外形，清洗的时候一定要注意方法，务必保持鱿鱼筒形的完好
2
咖啡末确实去腥作用很好，但是咖啡末会吸附在鱿鱼上，因为咖啡原本就是可以食用的，所以只需要清洗得差不多就可以了；
3
制作咖啡鱿鱼要比通常的卤煮鱿鱼多放一些的糖，至于咸淡，通常已经无需再加盐，靠老抽和生抽的咸度就够了。
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