如何才能做好配菜员

配菜员

配菜技巧

首先，各行各业都存在高手，配菜员之中也有高手的存在，因此作为配菜员也不能妄自菲薄，而要努力向上，做好做一个最佳配菜员的准备，包括心理上的准备和工作上的准备以及技术上的准备。

其次，俗话说的好，磨刀不费砍柴工，因此做好配菜员先要学会磨刀，只有真正熟悉和掌握刀法，才能做好配菜员的基本功，才能做好一个真正的配菜员，而有的人不懂这个道理，当其师傅让他磨刀时他满心都是怨恨，一万个不情愿，这是不好的。

再次，做好一名配菜员要有非常重要的工作责任心，配菜员配的菜最终都是要端上桌给顾客吃的，菜好不好，味佳不佳，顾客一下子就能尝得出来，一下子就能感受得到，那么顾客对整个餐厅的影响就会立马表现出来了。因此，只有责任心强的配菜员才能做好一名配菜员。

同时，一个好的配菜员是要做好提前准备工作的，提前做好该准备的工作，不可在关键时刻手忙脚乱，因此在配菜的前期准备工作之中也要下狠功夫。

另外，一个好的配菜员要注意卫生，包括案板的卫生、冰箱的卫生、容器的卫生等等，只有注意食品卫生，才能做出健康的、美味的佳肴，否则不利于健康，餐厅则迟早被消费者遗弃，甚至还会因为食品卫生安全问题引发法律责任。

另另外，做好配菜员需要对食材非常了解，只有对食材非常了解、才能正确、科学、合理的配菜，否则，配出来的菜，要么不利于健康，要么不会让人产生食欲。

最后，最好配菜员需要的是勤快，没有勤快是做不好一名合格的配菜员的，遑论做一个好的配菜员，勤能补拙是亘古不变的古训，是值得人深思的。