家常菜谱:清炖草鱼

主料：草鱼1000克辅料：香菜25克 盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克调料：料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克做法：1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。