今日分享一道川菜---豆瓣酱酸萝卜煮雨。
食材
1
酸萝卜泡辣椒 适量
2
鱼肉 适量
3
姜蒜 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
鸡精 适量
7
蛋清 一个
8
料酒 适量
9
红薯粉 适量
10
食用油 适量
11
葱姜蒜 适量
12
干辣椒 适量
13
韭菜 适量
14
花椒 适量
方法/步骤
1
准备点酸萝卜泡辣椒。豆瓣酱，姜蒜。
2
鱼放盐，胡椒粉，鸡精，加一个蛋清。拌匀。
3
料酒，红薯粉抓拌均匀。
4
起锅烧油，爆葱姜，干辣椒爆香。
5
倒入豆瓣酱，加适量酸萝卜泡辣椒。加一碗水，适量盐。
6
放鱼，放韭菜段。搅拌。
7
放点干辣椒和花椒。淋上热油。
注意事项
鱼最好准备刺少的。
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