一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河！不好意思，有点夸张。但是说五花肉好吃，一点也不夸张，今天小编就来大家介绍一个五花肉烧板栗
食材
1
猪五花肉 1斤
2
板栗 适量
3
葱 少许
4
老抽 少许
5
生抽 少许
6
冰糖 适量
7
料酒 少许
8
八角 少许
9
姜 少许
方法/步骤
1
五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2
板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3
锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
4
等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5
煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
注意事项
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。
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