食材
1
黄油 80g
2
糖粉 40g
3
全蛋液 24g
4
低筋面粉 144g
5
泡打粉 3g
6
盐 1g
7
腰果 30颗
方法/步骤
1
在室温下软化80克黄油，使之容易被刮刀刮掉，然后倒入40克糖粉。
2
用刮刀把糖粉和黄油混合，以免以后溅到上面。
3
将24克全蛋液分两次加入黄油中，用电动搅拌器高速搅拌。
4
注意提前把蛋液从冰箱里拿出来回温。如果冷冻蛋液的温度过低，会影响黄油的效果。
5
筛入低筋面粉144g，发酵粉3G，盐1g。
6
用刮刀翻拌均匀，用刮刀比戴手套拌要好，因为手掌温度容易导致黄油过软。
7
搓成小球。
8
饼干在烘烤中，会先膨胀，后回缩，同时上色。烘烤时水分沸腾带动饼干膨胀，待水分烘干后，体积会略微回缩，并开始上色。
9
香酥可口的腰果酥就做好了。
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