食材
1
小龙虾 2斤
2
干辣椒 1把
3
油 没过龙虾的量
4
香叶 4片
5
盐 少许
6
姜 4片
7
蒜 8瓣
8
花椒 1小把
9
糖 少许
10
生抽 少许
11
老抽 少许
12
醋 少许
13
香果 2个
14
桂平 2小片
15
小米椒 1小把
16
黄酒或料酒 2汤勺
17
十三香 1勺
18
鸡精 少许
19
辣椒油 适量（可不放）
20
重庆火锅料 一块
方法/步骤
1
小龙虾放入水中，与醋混合半天。这样，小龙虾会吐出很多泥，然后用刷子刷，剪去胡须，用尾巴把肠子拔出来
2
锅里多放些油，炒虾仁；
3
炸至通红；
4
取出滤油备用；
5
香料储备；
6
锅里留少许油，把配料全部放进去，小火炒香，把龙虾倒进去开大火爆炒一下，放入黄酒炒香；
7
将白开水加入龙虾中，然后放出生酱油、老酱油、糖、醋、盐、十三香、鸡精、辣椒油、火锅配料，将火调至小火，待水干后，即可出锅鲜美的红烧大虾[露齿]
9
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