鱼是一种大家都喜欢吃的食物，做法也有很多种，清蒸是最受欢迎的一种，营养不流失，不上火，做法也最简单，那么怎样做蒸鱼好吃呢？小编就给大家演示一下自己的操作方法吧。
食材
1
大头鱼 半个
2
剁椒 二勺
3
生姜 一块
4
香葱 两根
5
大蒜籽 二瓣
6
酱油 二久
7
料酒 一勺
方法/步骤
1
把鱼头处理干净后，再抹上一层食盐，一层料酒腌十分钟。
2
再把生姜，大蒜籽处理好，葱白用来铺在碗底，葱叶切成葱花备用。
3
把鱼头平铺在盘子里，上面铺一层剁椒，最好铺满才够味。
4
烧一大碗水，水开后把鱼头放进去隔水蒸8分钟。
5
时间到了，等锅里面的水蒸汽出完后再小心端出来，挑出姜丝，撒上葱花。
6
另起锅，放少量花生油，把蒜末放进去，倒上二勺酱油，油一开就关火。
7
再把热油淋上蒸好的鱼头上面，可以上桌开吃了。
总结
1.把鱼处理干净后放盐和料酒腌十分钟。2.把配料准备好。在鱼身上铺满剁椒。3.烧一碗开水，水开后把鱼头放下去隔水蒸八分钟。4.最后烧点热油淋在蒸好的鱼头上即可。
注意事项
1
tips1：鱼头先用盐和料酒腌一下，会减少一些腥味。
2
tips2：蒸鱼的时间要控制好，不要超过也不要太短，大鱼头一般蒸十分钟，小的用的时间可以短一点。