好吃的泡椒榨菜烧鱼腩
食材
1
鱼腩 500克
2
榨菜 100克
3
泡椒 30克
4
小米椒 10克
5
香葱 15克
6
姜 15克
7
料酒 10克
8
鸡粉 1克
方法/步骤
1
清洗干净的鱼腩肉准备
2
表面打花刀，加盐，料酒抹匀两面，撒少量姜末腌制30分钟
3
其间准备各式配料
4
榨菜洗净后切丝，用清水浸泡备用
5
泡椒，小米椒，生姜，香葱全部切末
6
锅中注入食用油，7成热时撒精盐
7
下腌好的鱼腩肉，小火煎制
8
煎制两面焦黄时，盛出备用
9
锅中留底油，下小米椒，泡椒碎翻炒
10
炒出香味后下浸泡好的榨菜丝翻炒
11
炒出香味后加入适量热水
12
加入蒸鱼豉油，转大火烧开汤汁
13
下之前焦好的鱼腩肉
14
一边煮一边用炒勺烧汁到鱼身上，中间给鱼翻面一次
15
煮约10分钟后，加鸡粉调味
16
撒葱末，大火收汁出锅即可
注意事项
榨菜比较咸，切丝后用水浸泡或多冲洗几回
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