买了一条草鱼很大，吃了一次涮鱼，还剩下很多我就用鱼肉做了水煮鱼片，剩下的鱼腩用油炸了，和绿颜色的青椒搭配在一起，用旺火爆了鱼腩，感觉很不错。特别是加了一点醋，不但口感好，还有去腥的作用，同时还保留了蔬菜中的营养。
食材
1
鱼腩 300g
2
青椒 1个
3
大葱 适量
4
姜 适量
5
大蒜 适量
6
食用油 适量
7
面粉 适量
8
鸡蛋 适量
9
胡椒粉 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
12
白糖 适量
13
醋 适量
14
淀粉 适量
15
香油 适量
方法/步骤
1
将鱼腩切成段
2
用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌几分钟
3
首先将油放入锅里，多放点油
4
将鱼腩沾上面粉
5
再沾上鸡蛋液
6
锅中油5成热时，放入鱼腩
7
将鱼腩炸成金黄色时出锅
8
将炸好的鱼腩放入盘中备用
9
直接将青椒切成长条即可
10
将葱、姜、蒜切碎
11
调个碗汁：碗中放入葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、醋、水、水淀粉
12
锅中放油
13
油热放入鱼腩翻炒
14
锅中倒入调好的碗汁
15
放入青椒条翻炒，出锅前淋点香油即可
注意事项
1因为鱼腩里有软骨，所以要将骨头炸透.。 2因为鱼腩已经炸到8至9成熟了。所以要旺火快炒。倒入调好的碗汁放入青椒翻炒几下即可出锅。
上一篇：青椒鱼腩的家常做法
下一篇：豆腐焖鱼腩的家常做法