1975年到1980年，哪时在生产队，农药与化肥还用得很少。到了秋天，谷子黄了，稻田里板谷子的嘭嘭声此起彼伏，后面跟着的是一群提着小篮的孩子，随便拔一个草蔸，就能挖几条泥鳅。这时的秋南瓜正嫩，用秋南瓜煮泥鳅，哪可真是人间美味。怎么做呢？小编告诉你。
食材
1
泥鳅 100g
2
秋南瓜 200g
3
生姜、大蒜、山胡椒、野生洋桃（也就是弥猴桃）酒 少许
4
韭菜、盐、辣椒面 少许
方法/步骤
1
取泥鳅，秋南瓜。泥鳅买来后要喂两天，吐出肚内的泥。
2
取调料。
3
将蒜、姜剁成泥。
4
将秋南瓜切成丝。
5
在锅内放入油。
6
待油烧成七、八成热，放入泥鳅，炸熟。
7
加一碗水，加生姜、大蒜、野生洋桃酒、盐、辣椒、山胡椒，煮入味。
8
加入韭菜，煮一开。
9
倒入秋南瓜，煮熟。
10
香喷喷的秋南瓜煮泥鳅就做成了。
注意事项
1
泥鳅要选小一点的，太大不好吃。
2
在开油锅内倒入泥鳅，要注意盖好锅盖，以防油飞溅和泥鳅蹦出。