炒鸡是一道特色传统美食，一起来看看具体的烹饪技巧。
食材
1
鸡 1只
2
蚝油 5g
3
葱 2g
4
姜 2g
5
蒜 2g
6
辣椒 2g
7
八角 2g
方法/步骤
1
准备以下材料。
2
先把鸡肉改刀切块。
3
鸡块冷水下锅。
4
焯水捞出。
5
起锅烧油，放入八角。
6
加入葱段、姜片、蒜片。
7
加入辣椒段。
8
下入鸡块。
9
翻炒。
10
放入适量的生抽、料酒、老抽。
11
倒入适量水。
12
放入盐、味精、鸡精。
13
加入花椒粉。
14
搅拌均匀。
15
炒至鸡块软烂，即可出锅。
16
炒鸡制作完成。
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